Ингредиенты
- сок пол-лимона
- соль
- пригоршня листьев базилика
- 4 веточки мяты
- 4 куска филе рыбы (пикша, треска, хек или тунец)
- 7 ст. л. оливкового масла
- Для соуса:
- 2–3 дольки чеснока
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- масло оливковое
- 4 ст. л. каперсов
- 2 острых зеленых перца чили
- полбанки филе анчоусов
- масло сливочное – 1 ст. л.
- петрушка измельченная
- 1 кг молодого картофеля
Инструкция
- Картофелины разрезать вдоль пополам.
- Обмакнуть в оливковое масло, посолить. Выложить на противень и запекать 40 минут при температуре 200˚С, один раз перевернув через 20 минут.
- Когда картофель приготовится, приправить рыбу. В сковороде разогреть сливочное масло и жарить рыбу на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, до ярко выраженного золотого цвета.
- Перенести на противень и запекать 5 минут.
- Все ингредиенты соуса, кроме масла, лимона и перца, поместить в блендер и быстро взбить, влить оливковое масло, затем приправить лимонным соком и перцем. Подавать на стол.
