Заправка для борща, свекольника на зиму
Осень — пора сбора и заготовок овощей. Я заготавливала свеклу по многим рецептам, но этот для меня показался лучшим. Здесь присутствует много зелени, которая улучшает вкус продукта. Рецепт дала мне соседка, свеклы у меня много и хочется сохранить урожай полностью. Соседка уверила меня, что банки с заготовками хорошо хранятся в комнатных условия — она так […]
Ingredients
- свекла 3 кг
- лук - репка 1 кг
- морковь 1 кг
- перец болгарский 1 кг
- перец чили 1 шт.
- помидоры 1 кг
- масло растительное 200 мл
- сахарный песок 7 ст.л.
- соль засолочная 3 ст.л.
- уксус 9% 150 мл
- зелень: петрушка, укроп, сельдерей, кинза по 1 пучок(а)
- вода 0,5 л
Instructions
- Подготовить продукты к приготовлению. Помыть, обсушить.
- Свеклу потереть на крупной терке, перец и лук нарезать кубиками. Помидоры пропустить через мясорубку. Морковь натереть на терке для корейской моркови. Зелень измельчить.
- В шестилитровую кастрюлю (можно больше) налить масло, положить морковь и тушить 7-10 минут.
- Лук обжарить на сковороде и выложить в кастрюлю к моркови.
- Затем влить воду и тушить 15 минут.
- После добавить перец, свеклу, помидоры. Мешаем, добавляем соль, сахар.
- Варить 1 час. За 15 минут — добавить зелень, а за 10 минут — уксус.
- Готово!
- Выход продукта - почти 6 литров.
Осень — пора сбора и заготовок овощей. Я заготавливала свеклу по многим рецептам, но этот для меня показался лучшим. Здесь присутствует много зелени, которая улучшает вкус продукта. Рецепт дала мне соседка, свеклы у меня много и хочется сохранить урожай полностью. Соседка уверила меня, что банки с заготовками хорошо хранятся в комнатных условия — она так готовит каждый год. Приправу можно кушать в холодном свекольнике или в горячем борще, а можно просто ложкой, или положив на хлеб — как бутерброд. Мои баночки, в которых много зелени прекрасно стоят рядком при комнатной температуре!