Солянка с грибами (подосиновиками) в банках

Instructions

1. Первым делом обработайте грибы. Переберите, очистите от мусора, обрежьте остатки корневища. Поскоблите ножки, чтобы счистить с них кожицу. Шляпки чистить ненужно.
2. Промойте грибы и замочите их на полчаса в холодной подсоленной воде. Затем положите в кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения, добавьте соли и варите в течение 20 минут, не забыв снять пену. Затем откиньте на дуршлаг.
3. Пока варятся грибы, займитесь подготовкой необходимых овощей. Тщательно вымойте и очистите морковку. Натрите ее на крупной терке. Репчатый лук освободите от шелухи и нарежьте полукольцами.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Параллельно нашинкуйте капусту соломкой, а помидоры нарежьте дольками.
5. Отваренные грибы нарежьте небольшими кусочками. Смешайте в кастрюле с толстым дном нашинкованную капусту, грибы, обжаренный лук с морковью и помидоры. Поставьте на умеренный огонь.
6. Добавьте стакан воды, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Перец чили очистите от семян и крупно нарежьте. Добавьте в кастрюлю. Тушите солянку с грибами в течение 30 минут, перемешивая время от времени. За пять минут до готовности влейте уксус.
7. Пока капуста с грибами тушится, простерилизуйте банки любым удобным способом, крышки прокипятите. Готовую солянку разложите по банкам, закатайте, поставьте банки крышками вниз, укутайте и дайте им остыть. Солянка с грибами в банках на зиму готова!