Рецепт желе из малины и шоколада

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 3 hr

Total Time: 3 hr

Calories: 336.91 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.20 г.g / 13.53 г.g / 42.03 г.g

Ingredients

Шоколад тёмный (60% какао)
Желатин пищевой
Цедра апельсина
Малина
Сахар-песок
Желатин пищевой
Апельсиновый ликер

Instructions

Сначала приготовьте смесь для малинового желе. Желатин замочите в 4 ст. л. воды. Переберите малину, отложите штук 8–12 самых красивых ягод для украшения десерта. Всю оставшуюся малину пробейте в блендере или хорошо разотрите толкушкой.
Всыпьте сахар в небольшой сотейник, влейте полстакана воды, поставьте на умеренный огонь и подогрейте до полного растворения сахара. Не доводите до кипения. Добавьте замоченный желатин, перемешайте опять же до полного растворения.
Соедините полученный сироп с малиновым пюре. Когда масса остынет, добавьте ликер и тщательно перемешайте. Разделите массу мысленно на три относительно равные части, исходя из формы бокала: если он сужается книзу, то первая часть желе может быть меньше других.
Распределите первую часть малиновой массы по стаканам или бокалам, поместите их в холодильник минимум примерно на полчаса. Оставшуюся массу держите при комнатной температуре.
Пока малиновая смесь застывает в своих формах, займитесь шоколадным желе. Залейте желатин тремя столовыми ложками воды. Снимите цедру с апельсина при помощи зубчатой терки. Поломайте шоколад на небольшие кусочки и растопите в микроволновке.
Подогрейте 150 мл воды, добавьте разбухший желатин, дождитесь, когда он растворится. Смешайте с растопленным шоколадом, добавьте цедру, перемешайте массу до полной однородности, дайте ей остыть.
Распределите половину шоколадной смеси по бокалам поверх схватившегося желе из малины и снова уберите в холодильник еще на полчаса для застывания. Вторую половину шоколадной смеси оставьте при комнатной температуре.
Выложите поверх застывшего желе из шоколада второй слой желе из малины, вновь дайте застыть. Повторите эту схему с оставшимися слоями. В итоге у вас получится по 5 слоев, верхний — малиновый. Подавайте готовое желе, украсив его ягодками малины.

Желе из малины и шоколада по нашему рецепту можно назвать шедевром. Ну, во-первых, это красиво. Во-вторых, известный мем тут ни при чем. И за вычурной красотой слоистого десерта вовсе не прячется посредственный вкус. Поверьте, это лакомство можно есть с закрытыми глазами и наслаждаться. Но глазами мы тоже «едим». И если предложить такой десерт гостям, то они будут сражены. В общем, в этом рецепте желе из малины и шоколада соединяется вкуснейшее с прекрасным. Стоит постараться. А гости долго любоваться не будут — красота быстро окажется у них внутри. Итак, какие взять бокалы для такого многослойного десерта? Необязательно такие, как у нас. Они могут быть любой формы, главное, чтобы было удобно ставить их в холодильник.