Вареники с квашеной капустой и фаршем

Сытные, брутальные вареники с квашеной капустой и фаршем – идеальное горячее блюдо. Мясо для фарша можно использовать любое: говядину, свинину или их смесь. Со свининой вареники получаются более сочные, но, конечно, более калорийные. Для облегченного варианта вареников с квашеной капустой можно использовать фарш из голени индейки.

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 273.24 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.55 г.g / 24.52 г.g / 6.23 г.g

Ingredients

Капуста квашеная
Фарш мясной
Лук репчатый
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый
Сметана 25% (классическая)
Зелень

Instructions

Приготовьте тесто для вареников с квашеной капустой и фаршем по этому рецепту.
Подготовьте квашеную капусту – слегка отожмите и измельчите ножом или прокрутите через мясорубку с крупными отверстиями.
Лук нарежьте кубиками.
Разогрейте 1 ст. ложку масла на сковороде и пассеруйте лук до прозрачности. Затем добавьте к луку капусту и тушите вместе 20–25 минут до мягкости капусты. Переложите в миску.
Разогрейте на сковороде оставшееся масло и обжарьте фарш. Посолите, поперчите по вкусу. Переложите в миску к капусте и перемешайте.
Полностью остудите и используйте как начинку для вареников с квашеной капустой и фаршем.
Вареники отварите и подавайте со сметаной и зеленью.