Ингредиенты
- курица - 1 кг
- картофель -3 шт.
- яйцо - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- мука - 1 кг
- масло растительное
- зелень
- лавровый лист - 1 шт.
- сметана по вкусу
- соль
Инструкция
- Варим курицу в подсоленной воде до готовности. В это время замешиваем тесто на лапшу: яйцо, 1 ст. л. растительного масла и щепотку соли соединяем с мукой и замешиваем крутое тесто. Кладем под чашку на 15-20 минут. Тесто раскатываем в пласт очень тонко. Можно на некоторое время оставить на столе, чтобы пласт теста немного подсох.
- Обильно посыпаем тесто мукой, сворачиваем в трубочку и нарезаем тонкими полосочками, постоянно встряхивая лапшу, чтобы она была воздушной и не слипалась.
- В готовый бульон кладем порезанный кубиками картофель и варим до готовности. Добавляем лавровый лист.
- Пока картофель варится в бульоне, обжариваем мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь. Добавляем в кастрюлю. Кладем лапшу в кипящую воду, предварительно стряхнув с нее лишнюю муку. Доводим до кипения и снимаем с огня. Готово!
