Ингредиенты
- креветки – 500 г
- миндаль – 2 ст. л.
- молоко – 50 мл
- свинина – 800 г
- яйца – 7 шт.
- шампиньоны – 300 г
- чеснок – 3 зубчика
- помидор – 1 шт.
- масло сливочное – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- хлеб белый (батон) – 1 ломтик
- мед – 1 ч. л.
- сухари панировочные – 100 г
- перец – по вкусу
- масло подсолнечное – 100 мл
- салат китайский небольшой – 1 шт.
- огурец консервированный мелкий – 4 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
Инструкция
- Через мясорубку прокрутить мясо, 1 луковицу и чеснок. В фарш добавить размоченный в молоке ломтик батона, 2 сырых яйца, соль перец. Перемешать.
- Орехи мелко нарубить, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом и медом. Переложить отдельно на тарелку.
- В сковороду добавить 1 ст. л. масла и обжарить лук, нарезанный полукольцами до золотистого цвета, посолить. Переложить отдельно на тарелку.
- Добавить 3 ст. л. подсолнечного масла. Обжарить ножки шампиньонов, нарезанные вдоль на полоски. Жарить 1 минуту. Добавить крупно нарезанные вдоль шляпки шампиньонов. Посолить. Готовить 2 минуты.
- Сварить вкрутую 3 яйца, очистить.
- Креветки очистить от панциря.
- Для приготовления рулета на целлофановый пакет разложить мясной фарш (20х15) см толщиной в 1 см. В центре разместить начинку снизу вверх шириной в 4 см (грибы, лук, орехи, 2 огурца, по бокам выложить нарезанные на четвертинки 2 яйца, плотно уложенные креветки в 2 ряда, лук, грибы). Свернуть в рулет с помощь пакета. Завернуть в марлю. Обвязать ниткой. Варить в утятнице 30 минут.
- Развернуть рулет. Обмазать желтком и сливочным маслом. Запечь в духовке до образования румяной корочки.
- Для приготовления котлет начинку выложить в той же последовательности, как в рулете. Сформированные котлеты обмазать кулинарной кисточкой желтками 2 яиц. Обвалять в панировочных сухарях. Жарить на медленном огне по 10 минут с каждой стороны.
- Рулет и котлеты нарезать на кусочки, а помидоры нарезать ломтиками. Все разложить на листьях китайской капусты. Украсить креветками.
