Сельдь на ломте ржаного хлеба с огурцом и черной солью
Для исследований русских кулинарных традиций можно провести день в библиотеке или за компьютером, а можно сесть в поезд с прекрасным названием «Ласточка», который идет из Москвы до Нижнего Новгорода, выйти во Владимире и на рейсовом автобусе доехать до Суздаля.
Ingredients
- 200 г слабосоленой сельди
- 240 г ржаного хлеба
- 40 г творога жирностью 9%
- 40 г сметаны жирностью 42%
- 80 г свежих огурцов
- 40 г редиса
- 8 г чеснока
- 12 г укропа плюс для украшения
- 12 г петрушки плюс для украшения
- 8 г цветков лука
- 8 г семян льна темного
- 4 г свежемолотого черного перца
- 4 г черной соли
- 200 г подсолнечного масла без запаха
- 30 г петрушки
- 10 г укропа
- 5 мл лимонного сока
Instructions
- У сельди удалите внутренности, разделайте на филе и нарежьте кусочками.
- Творог смешайте со сметаной, мелко нарезанной петрушкой, укропом и чесноком. Редис и огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на сухой сковороде семена льна.
- Для зеленого масла подсолнечное масло взбейте в блендере вместе с петрушкой, укропом и лимонным соком. Процедите.
- На хлеб намажьте творожную пасту. Положите сельдь, огурцы и редиску. Украсьте петрушкой, укропом, зеленым маслом, цветами лука, свежемолотым перцем и солью. Посыпьте семенами льна.
Для исследований русских кулинарных традиций можно провести день в библиотеке или за компьютером, а можно сесть в поезд с прекрасным названием «Ласточка», который идет из Москвы до Нижнего Новгорода, выйти во Владимире и на рейсовом автобусе доехать до Суздаля.