Ингредиенты
- 1 л бульона из мяса с копченостями
- 400 г готовой крупной белой фасоли
- 1 небольшая белая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 70 г хамона серрано
- 80 г колбасы чоризо сарта
- 100 г кровяной колбасы
- 80 г бекона
- 8 небольших свиных пряных колбасок
- оливковое масло
- шафран на кончике ножа
- 0,5 ч. л. сладкой паприки
- соль
Инструкция
- Очистить и измельчить лук и чеснок. Хамон и бекон нарезать небольшими кубиками, чоризо и кровяную колбасу – кружками. В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла, положить лук и чеснок, обжарить, помешивая, до мягкости, положить хамон, чоризо и фасоль, обжаривать, помешивая, 3–4 мин.
- Отдельно обжарить колбаски, бекон и кровяную колбасу, положить в кастрюлю. Влить бульон, довести до кипения. Приправить паприкой и шафраном, посолить, варить 5 мин.Подавать очень горячей.
