Панна-котта с вишнёвым соусом
Для соуса к панакотте можно взять и другие ягоды, например, смородину, малину или клубнику.
Ingredients
- Желатин-10 г
- Сливки 33 %-250 мл
- Молоко-250 мл
- Палочка корицы
- Цедра лимона-1 ч. л.
- Ванилин-1/2 ч. л.
- Сахар-100 г
- Вишня-200 г
- Кукурузный крахмал-1 ч. л.
- Сок лимона-1 ст. л.
Instructions
- Желатин замочить в воде на 10 минут.
- Сливки соединить с молоком, добавить 50 гр сахара, ванилин, корицу и цедру лимона. Поставить на огонь. Довести до горячего состояния.
- Добавить в молочную смесь желатин. Хорошо перемешать. Процедить и разлить по формочкам. Убрать в холодильник до полного застывания.
- Для соуса: вишню (без косточек) положить в сотейник, добавить 50 г сахара и сок лимона. Поставить на средний огонь.
- В крахмал добавить чуть-чуть холодной воды, перемешать. Добавить к вишне, как только она пустит сок и сахар растворится. Проварить пару минут. Процедить через сито, дать остыть.
- На тарелку налить соус, сверху выложить панна-котту.
Для соуса к панакотте можно взять и другие ягоды, например, смородину, малину или клубнику.