Домашний паштет из овощей и чечевицы с орехами
Вкусный, сытный и пряный паштет на завтрак, на ужин или в качестве перекуса. Подавать такой паштет можно с хлебом или крекерами, хлебцами или в дополнение к гарниру.
Ingredients
- кабачок (900 г) — 3 шт.
- баклажан (450 г) — 2 шт.
- морковь (100 г) — 1 шт.
- помидор (140 г) — 1 шт.
- чечевица ("Персидская", 1 стакан=250 мл) — 1 стакан(а)
- соевый соус — 3 ст.л.
- вода — 100 мл
- масло подсолнечное (рафинированное) — 3 ст.л.
- томатная паста (или 5 ст.л. любимого кетчупа) — 2 ст.л.
- орехи (очищенные-грецкие или арахис) — 0,5 стакан(а)
- кунжут (по желанию) — 1,5 ст.л.
- перец чили (размер на ваш вкус) — 1 шт.
- лук репчатый (крупный) — 1 шт.
- чеснок (очищенный, зубчики) — 2 шт.
- приправа ("Итальянские травы") — 1,5 ч.л.
- зелень (у меня базилик, можно петрушку) — 1 пучок(а)
- соль
Instructions
- Промываем и замачиваем на 1 час чечевицу. Затем отвариваем до готовности в достаточном количестве воды. Отвар сливаем.
- Подготовим овощи. Баклажаны, кабачки, морковь и помидор, чистим, моем и нарезаем дольками. Разогреваем 2 ст. л. растительного масла в большой толстостенной сковороде и кладем овощи.
- Смешиваем 3 ст.л. соевого соуса со 100 мл воды и добавляем к овощам, перемешиваем.
- Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на медленном огне до полуготовности.
- Снимаем крышку, добавляем к овощам томатную пасту, приправу и тушим до готовности овощей. Выделенный овощной сок, при открытой крышке на половину испарится.
- Обжариваем на сухой сковороде орехи и кунжут. Одну чайную ложку обжаренного кунжута отсыпаем - это для украшения блюда.
- Оставшееся орехи и кунжут измельчаем в кофемолке.
- На разогретом растительном масле (2 ст.л.) обжариваем очищенный от семян и порезанный кружочками перец чили. Затем удаляем его. На перченном масле обжариваем до прозрачности порезанный кубиками репчатый лук.
- Выкладываем приготовленные овощи в чашу блендера. Добавляем чечевицу, репчатый лук, прессованный чеснок и орехи.
- Измельчаем блендером до однородного состояния. Добавляем по вкусу соль.
- Выкладываем паштет в сервировочное блюдо, посыпаем щепоткой кунжута, любимой зеленью и подаем. К паштету рекомендую подать хрустящие, постные, удлиненные хлебцы, как на фото, очень удобно есть.
- Паштет из овощей и чечевицы готов! Он вкусный, ароматный и пикантный. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
- Приятного аппетита!
Вкусный, сытный и пряный паштет на завтрак, на ужин или в качестве перекуса. Подавать такой паштет можно с хлебом или крекерами, хлебцами или в дополнение к гарниру.