Куриные оладьи с дачным овощным салатом со сметаной

По этой технологии можно готовить сытные оладьи не только из курицы. Из кубиков брокколи, цветной капусты, кукурузы, и других овощей. С кусочками ветчины, бекона, вареного мяса. Что фантазия позволит.

Servings: 2

Prep Time: 15 min

Cook Time: 20 min

Total Time: 35 min

Ingredients

куриное филе 300 г
крахмал кукурузный 20 г
яйцо 3 шт.
сметана 180 г
чеснок 2 зубчика
петрушка 2-3 веточки
редис 100 г
огурец 2-3 шт.
зеленый лук 15 г

Instructions

В кастрюлю сложите 2 яйца, залейте водой и сварите вкрутую, это 7 мин. после закипания. После сразу залейте яйца холодной водой и остудите.
Куриное филе нарежьте большим ножом еще на более мелкие кусочки 1-2 см. Сложите в миску. Мелко порубите чеснок, укроп, петрушку. Добавьте к курице. Посолите, поперчите, добавьте крахмал,яйцо и 1 большую ложку сметаны. Перемешайте. Оставьте на столе на 10 мин. Масса получается довольно жидкой. Это нормально. Яйцо скрепит все ингредиенты при обжарке. При желании, можно добавить ложку муки.
Тем временем, огурцы, редис и яйца нарежьте дольками. Мелко порубите зеленый лук. Посолите и перемешайте со сметаной.
Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой. Жарьте на среднем огне 2-3 мин. до золотистой корочки с каждой стороны. Затем, накройте крышкой и готовьте еще 4-5 мин.