Очень ароматное, нежное, тающее во рту печенье. Такое печенье можно подать на десерт или подарить в красивой упаковке. Готовить очень просто и быстро. Много времени уходит на пропитку сиропом, но зато очень вкусно!
Ингредиенты
- мука пшеничная (от 200-210 гр) — 200 г
- масло растительное — 90 мл
- яйцо куриное - 1 шт.
- сахар — 60 г
- ванилин (пакет)— 1 г
- разрыхлитель теста — 4 г
- орехи (у меня миндаль, можно другие) — 20 шт.
- желток яичный (+1 ст.л. молоко + 1 щепотка сахара) — 1 шт.
- соль — 1 щепотка
- сахар — 60 г
- вода — 240 мл
- кислота лимонная (или сок лимона)
Инструкция
- Взбить миксером яйцо с сахаром до "бела".
- Добавить растительное масло и перемешать.
- Смешать муку с разрыхлителем теста, ванилином и просеять. Добавить маленькую щепотку соли и перемешать.
- Вмешать мучную смесь в жидкую.
- Подпылить столешницу, выложить и вымесить тесто.
- Тесто должно быть гладкое, немного блестящее, не рассыпаться, хорошо собираться в ком, пластичное, немного липкое, но не прилипает к рукам.
- Вес моего теста 410 грамм. Не забивайте тесто лишней мукой. У меня ушло с подпылом 200 г муки.
- Из теста сформировать шарики весом по ~ 20 грамм каждый, 20 штук.
- Раскатать на столе каждый шарик длиной 11 см. Столешницу не подпылять мукой!
- Соединить, но не защипывать два конца у каждой заготовки. Место стыковки (внутри) можно смазать белком.
- Выложить заготовки печенья на застеленный противень. Если бумага для выпечки, то смазываем маслом, если силиконовый коврик - не смазываем. В середину печенья положить орех. Выпекать печенье в разогретой до 180 С духовке минут 15.
- Верх у готового печенья светлый. Печенье после выпечки, можно смазать взбитым желтком и подрумянить под грилем.
- Перекладываем печенье в плоскую формочку с меньшим объемом.
- Приготовим сироп. Сироп лучше готовить по вкусу. Я приготовила кисло-сладкий. Можно приготовить ванильный для сластен. Воду в небольшом сотейнике (лучше с "носиком") довести до кипения и всыпать сахар и лимонную кислоту (или лимонный сок). Пробуем и доводим сироп до растворения сахара и до кипения.
- После закипания, сироп снять с огня и полить немного остывшее, теплое печенье (только не горячее, чтобы не превратить его в кашу!). Я поливала тонкой струйкой верх печенья. Проходила с ковшиком раз 5 по кругу.
- Затем я накрыла формочку с печеньем противнем в чем выпекала. Крышка должна быть не плотной и не касаться печенья, оно будет из твердого превращаться в мягкое, нежное. Посмотрите фото, края формочки с печеньем немного открыты.
- Часа через 4, печенье приобрело вот такой уже вид. Сироп остыл, противень можно убрать. А через 5 часов печенье впитало почти весь сироп.
- Печенье получилось очень вкусное и мягкое, ароматное и нежное и очень красивое!
- Приятного чаепития!
