Ингредиенты
- целый судак – 700 г (после разделывания его на филе у меня осталось 300-400 г)
- соль
- кунжут – 30 г
- масло оливковое
- лук репчатый – 0,5 луковицы
- сушеный розмарин
- сок лимонный – 2 ч. л.
- смесь перцев
Инструкция
- 1. Рыбу почистить, обрезать плавники, отрезать голову, вымыть тушку. Сделать надрез вдоль хребта и аккуратно срезать филе.
- 2. Нарезать филе на небольшие полоски.
- 3. Посолить, добавить перец и чуть-чуть розмарина (если переборщить, то рыба будет иметь "мыльный" привкус)
- 4. Полить соком лимона и оливковым маслом (рыба будет более сочной). Оставить мариноваться минут на 20.
- 5. Каждый кусочек обвалять в кунжуте и обжарить до золотистой корочки в раскаленном растительном масле.
