Ингредиенты
- 200 г постного свиного фарша
- 100 г рисовой лапши
- 2 стебля лемонграсса
- 2 луковицы шалота
- 1/2 ч. л. сахара
- маленький пучок кинзы
- маленький пучок мяты
- соль
- 1 зубчик чеснока
- 1 красный перец чили
- 1/2 ст. л. сахара
- сок 2 лаймов
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. соевого соуса
Инструкция
- Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке (залейте кипятком или сварите). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- У лемонграсса удалите верхнюю часть стебля, оставив примерно 5 см нижней. Удалите сухие внешние листья. Разбейте стебель лемонграсса сильным ударом тесака (бейте плоскостью, а не лезвием) или другого тяжелого предмета. Затем очень мелко нарежьте стебель поперек. Очистите лук-шалот и измельчите в кухонном комбайне вместе с лемонграссом.
- Разогрейте масло на сковороде и обжарьте пряную пасту, 2 мин. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, 3 мин. Всыпьте сахар и готовьте еще 2 мин., немного посолите.
- Очистите и мелко нарежьте чеснок и чили, смешайте с лаймовым соком, сахаром, рыбным и соевым соусом. Положите в миску лапшу, фарш и полейте заправкой. Крупно нарежьте листочки мяты и кинзы и перемешайте с салатом.Попробуйте приготовить этот салат с гречневой лапшой соба. Вкус будет другим.
