Шотландские оладьи с соусом из изюма
Шотландцы готовят эти оладушки в праздничные дни. Кроме изюма и цедры в тесто можно добавить вяленую вишню без косточек или измельченные цукаты.
Ingredients
- яйцо крупное – 3 шт.
- мука – 350 г
- соль – щепотка
- 1 ст. л. корицы
- масло сливочное
- 150 г сахарной пудры
- 225 мл молока
- масло сливочное – 40 г
- 75 г изюма
- 1 ст. л. тертой цедры апельсина
- изюм – 100 г
- вода – 150 мл
- пудра сахарная – 50 г
- 1 стручок ванили
- сок 1 лимона
Instructions
- Приготовить соус. Изюм вымыть.
- В сковороде нагреть воду, добавить
- изюм, сахарную пудру, разрезанный пополам стручок ванили и сок лимона. Готовить 10 мин. при медленном кипении.
- Вынуть ваниль, перелить смесь
- в блендер и взбить в пюре, затем
- протереть через мелкое сито. Перелить
- в соусник.
- Приготовить тесто. Изюм вымыть
- и обсушить. В большую миску просеять половину муки с солью. Добавить сахарную пудру, корицу, изюм и цедру.
- Влить растопленное сливочное масло.
- Влить молоко и яйца. Тщательно вымесить венчиком, подсыпая
- оставшуюся муку.
- Разогреть сковороду. Смазать ее небольшим кусочком сливочного масла. Выкладывать тесто на сковороду столовой ложкой и жарить 2 мин.
- Перевернуть оладьи на другую сторону и готовить еще 2 мин. Переложить на блюдо и накрыть, чтобы оладьи
- не остывали.
- Подавать горячими с соусом
- из изюма.
Шотландцы готовят эти оладушки в праздничные дни. Кроме изюма и цедры в тесто можно добавить вяленую вишню без косточек или измельченные цукаты.