Помидоры промыть. На верхушке сделать крестообразный надрез. Опустить помидоры на полминуты в кипящую воду, а затем сразу в холодную и снять кожицу.
В зависимости от размера разрезать помидоры на 4-6 частей. Вынуть сердцевину и семена.
Противень застелить пергаментом и разложить дольки помидоров.
Оливковое масло смешать с чесноком и прованскими травами и полить этой смесью дольки помидоров.
Противень с помидорами поместить в разогретую до 100 градусов духовку и вялить 3-4 часа. Готовые дольки сложить в банку и залить небольшим количеством оливкового масла.
