Овсяный кисель с молоком — легкая и нежная замена поднадоевшей овсяной каше. И прекрасный вариант для диеты. Наш рецепт овсяного киселя очень сильно отличается от того «бабушкиного» рецепта, который, возможно, многие помнят: хлопья заквашивались в теплом месте двое суток, затем жидкость сливалась, варилась и так далее. Дело долгое и, прямо скажем, не так чтобы очень вкусное. Хотя полезное, как были уверены деды. Мы будем настаивать хлопья на молоке всего пару часов, а из получившегося концентрированного настоя сварим кисель по традиционной технологии, с добавлением крахмала. Будет очень вкусно и питательно. И без сахара!
Ингредиенты
- Овсяные хлопья
- Молоко
- Крахмал пшеничный
- Соль
Инструкция
- Если овсяные хлопья у вас крупные, предназначенные для долгой варки, то сначала лучше их слегка измельчить в блендере. Если мелкие, быстрого приготовления, то делать этого не надо.
- Насыпьте овсяные хлопья в небольшую кастрюльку и залейте молоком. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте хлопья разбухать примерно на 2–3 часа.
- Когда хлопья в молоке разбухнут, возьмите марлю, сложите в 2–4 слоя и положите на сито. Сито установите на другую кастрюльку. Откиньте хлопья на сито и хорошо отожмите их через марлю, чтобы вся жидкость стекла.
- Поставьте кастрюлю с молочно-овсяным настоем на умеренный огонь, доведите до кипения. Параллельно разведите крахмал в 3 ст. л. воды и добавьте его, постепенно вливая струйкой, в слабо кипящее молоко, помешивая.
- Посолите смесь по вкусу. Варите массу в течение 1–3 минут, не переставая помешивать, пока кисель не загустеет. Дольше на огне не держите. Готовый кисель разлейте по чашкам, мискам или стаканам — как вам удобнее.
