Тушеная картошка с овощами на сковороде
Тушеная картошка с овощами на сковороде — блюдо, которое легко приготовить на даче или дома на скорую руку. Набор овощей может быть разным, но если не учитывать их особенности, то…
Instructions
-
1
Картофель промойте, очистите и нарежьте небольшими произвольными кусочками или кубиками со стороной не больше дюйма. Репчатый лук очистите и нарежьте четвертинками колец.
-
2
Замороженную фасоль выложите в дуршлаг, облейте теплой водой — пусть оттаивает. Удалите у сладкого перца плодоножку, очистите стручок от семян, вырежьте мягкие перегородки. Разрежьте перец на четвертинки и нашинкуйте соломкой.
-
3
В большой глубокой сковороде с толстыми стенками разогрейте растительное масло, выложите в сковороду нарезанный картофель и обжарьте его на средне-сильном огне до золотистых корочек в течение 6–8 минут, регулярно перемешивая.
-
4
Добавьте в сковороду репчатый лук, обжаривайте вместе с картофелем в течение 3–4 минут на среднем огне. Затем добавьте нарезанный сладкий перец и обжаривайте еще 4–5 минут.
-
5
Влейте в сковороду четверть стакана горячей воды. Добавьте стручковую фасоль, прогрейте пару минут и выложите консервированные помидоры. Перемешайте, доведите смесь до кипения, приправьте сухими травами, черным перцем и солью.
-
6
Уменьшите огонь до слабого, добавьте лавровый лист и тушите картошку с овощами минут 5–7. Очистите чеснок и мелко нарубите ножом. Добавьте в сковороду. Накройте крышкой и томите еще 3–4 минуты на медленном огне.
-
7
Зелень петрушки промойте, обсушите салфетками и нарубите, удалив стебельки. Всыпьте нарезанную зелень в сковороду с тушеной картошкой, снимите сковороду с огня и дайте постоять овощам под крышкой минут 5 перед подачей.
Тушеная картошка с овощами на сковороде — блюдо, которое легко приготовить на даче или дома на скорую руку. Набор овощей может быть разным, но если не учитывать их особенности, то вместо вкусного овощного рагу вы можете получить непрезентабельное месиво. Важно помнить, что все овощи требуют разного времени тепловой обработки. Одни долго остаются твердыми и хрустящими, другие быстро развариваются. При этом большинство овощей хороши в разной степени готовности — с хрустом и без. А вот картошка — ингредиент, который не может оставаться полусырым. Чтобы овощи находились в гармонии с картофелем, не будем гнаться за чрезмерным разнообразием. Кроме лука и помидоров добавим в рецепт стручковую фасоль, которую важно не переварить, и сладкий перец, который этого не боится. И обойдемся без сельдерея, моркови и баклажанов.
