Постные вареники с жареной квашеной капустой

Постные вареники с жареной квашеной капустой хочется назвать лакомством, а не постным блюдом. По сути, конечно, постное, но удовольствие от него нарушает логику поста. При тушении квашеной капусты для начинки советуем обязательно добавить немного сахара: капуста быстрее карамелизуется, и вкус станет более гармоничным. Как пожарить капусту для вареников — рассказываем ниже, а вот проверенный пошаговый […]

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 115.13 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.55 г.g / 8.54 г.g / 8.96 г.g

Ingredients

Капуста квашеная
Лук репчатый
Сахар-песок
Масло растительное рафинированное

Instructions

Приготовьте тесто для вареников по этому рецепту.
Приготовьте начинку для постных вареников с жареной квашеной капустой. Для этого сначала лук нарежьте средними кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и пассеруйте лук до прозрачного, слегка золотистого цвета.
Капусту слегка отожмите и добавьте в сковороду к луку. Посыпьте сахаром. Совет. Если капуста нашинкована длиной соломкой, по желанию ее можно нарезать мельче.
Перемешайте капусту с луком, накройте крышкой и тушите на огне ниже среднего 20–25 минут, периодически помешивая.
По готовности остудите. Капуста должна стать мягкой.
Охлажденную капусту используйте для начинки.
Слепите и сварите вареники. Когда будут готовы, обжарьте их на растительном масле. Подавайте с жареным луком.