Лазанья с капустными листьями — это не просто менее калорийная вариация популярного итальянского блюда, но и очень вкусная! После того, как я нашла на просторах Интернета этот рецепт и впервые приготовила капустную лазанью с фаршем, я перестала готовить традиционную, с использованием листовой пасты, так как на мой вкус она тяжеловата именно из-за теста. Делюсь с вами подробной пошаговой инструкцией и настоятельно рекомендую попробовать лазанью с капустой и фаршем. Уверена, вы не будете разочарованы!
Ингредиенты
- фарш свиной 500 г
- лук 1 шт.
- зубчики чеснока 2 шт.
- помидоры свежие 2 шт.
- качан капусты 1 шт.
- растительное масло 2 ст.л.
- кумин молотый 1/4 ч.л.
- корица молотая 1/4 ч.л.
- паприка сладкая красная 2 ч.л.
- сливочное масло 2 ст.л.
- молоко 2 стакан(а)
- мука 2 ст.л.
- мускатный орех 1/4 ч.л.
- сыр тертый 200 г
Инструкция
- Листья капусты залейте крутым кипятком, накройте крышкой и отставьте.
- Приготовьте начинку: разогрейте сотейник с растительным маслом и томите нарезанный кубиками лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш и разомните так, чтобы не было комков. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, мелко нарежьте и положите к фаршу. Добавьте специи: кумин, корицу, паприку. Посолите, поперчите по вкусу.
- Приготовьте соус. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте в нем муку. Помешивая влейте теплое молоко. Хорошо размешайте, чтобы не было кусочков. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Несколько минут проварите, не переставая помешивать, и добавьте 5 ст.л. сыра.
- Капустные листья освободите от утолщений и выстелите ими дно формы, предварительно смазанное маслом. Сверху выложите фарш, полейте соусом, сыр, снова слой капусты, фарш, соус и сыр.
- Верхний слой — капуста. Полейте соусом и посыпьте сыром. Запекайте 35-40 минут при температуре 200 градусов.
- Дайте постоять минут 20 и подавайте.
- При желании посыпьте любимой зеленью.
