Пельмени с судаком и лососем

Instructions

1. Приготовление пельменей с судаком и лососем начните с теста. Для него просейте муку с солью на доску, сделайте углубление в центре, вбейте в него яйцо, добавьте растительное масло. Постепенно подливая ледяную воду, замесите однородное мягкое тесто, заверните в пленку и оставьте на 1 час.
2. Мелко порубите филе судака и лосося, затем посолите и поперчите по вкусу.
3. Отдельно на чистой доске измельчите лук и чеснок, пассеруйте их вместе до золотистого цвета на растительном масле, добавьте к рыбе.
4. Сливочное масло немного подержите при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче. Нарежьте маленькими кубиками.
5. Скатайте из отдохнувшего теста колбаску диаметром 2 сантиметра, нарежьте ее поперек на кусочки толщиной 1 сантиметр. Слегка присыпьте кусочки теста мукой и раскатайте в круглые тонкие пласты.
6. В центр каждого кружка выложите по ложке рыбной начинки, сверху добавьте кусочек сливочного масла. Тщательно защипните края, чтобы получился полукруг. Соедините 2 острых угла и крепко прижмите, чтобы они слепились.
7. Отварите пельмени порциями в большом количестве подсоленной воды, помешивая шумовкой, 7 минут после закипания. Подавайте со сливочным маслом и черным перцем. Также пельмени с лососем и судаком можно посыпать свежей мелко нарезанной зеленью — укропом или петрушкой.