В детстве одно из моих любимых блюд было – как раз фаршированные помидоры, правда, с чесноком и сыром. Ни один семейный праздник не обходился без них, потому что я больше ничего не хотела есть, ха-ха. И рис тоже прекрасно получился, я никогда не ем кашу просто так, без всего, всегда добавляю в нее овощи или фрукты (зависит от каши). И я думаю, что такой рис можно готовить, как гарнир для любого блюда или есть просто так.
Ингредиенты
- 2 средних помидора
- 1 ст. нешлифованного риса
- 5 веточек кинзы
- 2 зубчика чеснока
- 2 пучка молодого шпината
- оливковое масло (extra virgin и нерафинированного)
- 20 г сыра моцарелла
- любые ваши любимые сушенные травы (у меня смесь прованских трав – тимьян, базилик, розмарин, майоран, душица)
- 1 кусочек имбиря (2*2 см)
Инструкция
- Варим рис, добавляем в кастрюлю стакан риса, заливаем его 2,5 ст. воды и солим по вкусу, доводим до кипения на сильном огне, затем закрываем крышкой и варим на медленно огне 35 минут (или см. инструкцию на упаковке).
- Пока варится рис, моем помидоры и зелень.
- Отрезаем верхушки у помидоров (не выбрасываем их) и аккуратно, чтобы не проткнуть, убираем внутренности помидоров (я сначала верхнюю часть убираю ножом, а остальное чайной ложкой).
- Мелко режем шпинат, кинзу, имбирь и моцареллу.
- Включаем духовку на 190°C.
- Когда рис готов, снимаем его с огня, добавляем оливковое масло и перекладываем рис в отдельную тарелку.
- Давим чеснок и даем ему постоять.
- Добавляем в рис шпинат, кинзу, чеснок, имбирь и сушенные травы
- и тщательно перемешиваем рис.
- Берем помидоры и добавляем в них сначала по 4 ч. л. риса, затем кладем моцареллу, потом снова рис и снова моцарелла.
- Накрываем помидоры верхушками, сверху закрываем их фольгой и делаем в ней несколько маленьких отверстий.
- Убираем помидоры в духовку и готовим 25 минут.
- Достаем помидоры, раскладываем по тарелкам и добавляем остатки риса в виде гарнира.
