Печенье Гата
Если вы хотя бы раз приготовите печенье «Гата» по этому рецепту, то непременно влюбитесь в него! Оно получается нежным, хрупким и рассыпчатым, но мягким внутри. Тесто напоминает слоеное. Это печенье…
Instructions
-
1
Просейте 450 г муки (сразу всю муку лучше не использовать, если ее будет недостаточно и тесто будет липнуть — добавите в конце), 0,5 ч.л. соды и 1/4 ч.л соли. Перемешайте венчиком, чтобы сода равномерно распределилась в муке.
-
2
200 г холодного сливочного масла натрите на крупной терке. Добавьте 50 г сахара и перетрите масло с мукой и сахаром до состояния крошки.
-
3
Добавьте 1 яйцо и 200 г холодной сметаны. Вместо сметаны можно взять кефир или натуральный йогурт.
-
4
Быстро замесите тесто. Такое тесто долго месить не нужно — как только оно собралось в шар — готово.
-
5
Тесто получается мягким и нежным, к рукам не прилипает. Разделите тесто на 2 части.
-
6
Каждую часть положите в пакет и сразу придайте тесту форму прямоугольника, чтобы потом было легче раскатывать.
-
7
Уберите в холодильник на 30 минут.
-
8
Приготовьте начинку для печенья.
-
9
В 120 г муки добавьте 200-250 г сахара и ложку ванильного сахара, 70 г сливочного масла. Перетрите в крошку. При желании можно добавить 80 г орехов, например, грецких. Но можно и не добавлять орехи в начинку.
-
10
Хорошо охлажденное тесто раскатайте в прямоугольник (каждую часть). Яйцо разделите на белок и желток.
-
11
Белком смажьте тесто, чтобы начинка лучше прилипала и не рассыпалась. Желток пригодится позже — им нужно будет смазать печенье перед выпечкой.
-
12
На каждый раскатанный пласт теста выложите начинку из мучной крошки с сахаром (заранее разделите ее на две равные части). Сверху посыпьте грецкими орешками. Сверните в рулет и нарежьте.
-
13
Выложите «шайбочки» на противень, застеленный пергаментом.
-
14
Сверху смажьте желтком, смешанным с ложкой молока. Вилкой можете сделать рисунок. Выпекайте в разогретой духовке до зарумянивания.
Если вы хотя бы раз приготовите печенье «Гата» по этому рецепту, то непременно влюбитесь в него! Оно получается нежным, хрупким и рассыпчатым, но мягким внутри. Тесто напоминает слоеное. Это печенье получается очень красивым, можно подать его даже на праздничный стол.
