Чевапчичи — балканские колбаски, которые очень похожи на восточный люля-кебаб. В фарш к ним идет обычно говядина, свинина или птица, а готовятся они на гриле. Для нашего рецепта мы выбрали более простой и быстрый домашний вариант и предлагаем приготовить чевапчичи в духовке. Чтобы приготовить сытный ужин или обед, вам понадобятся готовые колбаски-полуфабрикаты, а в качестве сопровождения — зеленая чечевица. Перед запеканием чевапчичи нужно поджарить на сковороде, а предварительно отваренную чечевицу — протушить с овощами в бульоне. Чтобы блюдо получилось ароматным, используем много специй и душистых трав.
Ингредиенты
- Чечевица зеленая
- Колбаски чевапчичи
- Лук репчатый
- Морковь
- Сельдерей
- Чеснок
- Бульон овощной
- Розмарин
- Петрушка
- Лавровый лист
- Масло оливковое
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Чтобы приготовить чевапчичи из говядины в духовке, отварите чечевицу 30– 35 мин, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла воду.
- Помойте и очистите овощи. Чеснок мелко порубите, лук, сельдерей и морковь нарежьте маленькими кубиками.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Обжарьте чевапчики на оливковом масле в разогретой сковороде до румяной корочки со всех сторон, переложите на тарелку.
- В той же сковороде пассеруйте лук, сельдерей и морковь около 7 мин, помешивая. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2 мин.
- Добавьте чечевицу, бульон, лавровый лист и розмарин, посолите, поперчите и готовьте 2 мин, переложите в жаропрочную форму.
- Положите на чечевицу чевапчичи, накройте форму фольгой, запекайте в духовке 15 мин. Посыпьте петрушкой и подавайте.
