Не пугайтесь такому количеству сметаны в этом рецепте: суфле из взбитого творога со сметаной и курагой получится похожим на начинку торта «Птичье молоко», только с абрикосовым вкусом.
Ингредиенты
- Желатин листовой
- Молоко 3.2%
- Курага
- Творог 8%
- Сметана 25% (классическая)
- Сахар ванильный
- Апельсин
Инструкция
- Желатин замочите в холодной воде и дайте ему набухнуть.
- Курагу залейте кипятком, через несколько минут воду слейте. Промокните курагу бумажными полотенцами и взбейте в блендере.
- Творог разомните вилкой, небольшими порциями вмешайте в курагу, затем вмешайте сметану и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
- Добавьте ванильный сахар, взбейте. Желатин промокните бумажным полотенцем и растворите в горячем молоке.
- В молоко с желатином порциями введите творожную массу
- и взбейте (если получится слишком густо, влейте еще немного молока).
- Разложите суфле в креманки и отправьте в холодильник на полтора часа.
- Цедру апельсина срежьте тонкой стружкой или натрите на мелкой терке, затем снимите кожуру, удалите перепонки и вырежьте мякоть.
- Охлажденное суфле украсьте мякотью и цедрой апельсина.
