Постный пирог с грибами и квашеной капустой

Instructions

1. 1

   Замочите грибы в 500 мл теплой воды на 1 ч. Затем

2. 2

   доведите до кипения, варите до мягкости, 10–15 мин. Процедите отвар через полотенце и уварите до 100 мл.

3. 3

   Промойте квашеную капусту, с силой отожмите и порубите.

4. 4

   Еще отожмите. Мелко нарежьте зеленый лук.

5. 5

   Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотисто-коричневого цвета, 10 мин. Добавьте грибы (большие куски предварительно разрежьте пополам или на 4 части) и обжаривайте еще 3 мин. Добавьте капусту и грибной отвар, немного потушите. Отдельно обжарьте зеленый лук в растительном масле и добавьте в капусту.

6. 6

   Разрежьте тесто на две части: 2/3 и 1/3. Больший кусок

7. 7

   раскатайте на присыпанной мукой поверхности в такой пласт, чтобы он слегка свешивался с краев противня. Уложите на тесто начинку ровным слоем и полейте грибным отваром. Сбрызните ароматным подсолнечным маслом.

8. 8

   Раскатайте оставшееся тесто в тонкий пласт, уложите

9. 9

   поверх начинки, поднимите края нижнего пласта, соедините с верхним, защипните края. Сделайте в поверхности пирога 6 дырочек для выхода пара. Смажьте тесто крепким чаем.

10. 10

    Выпекайте пирог в центре духовки при 170 °С примерно 40 мин. Смажьте готовый пирог ароматным маслом и немного остудите перед подачей, 20 мин.