Весенний суп с колбасками и овощами

Легкий суп на мясном бульоне с колбасками и овощами — морковью, сладким перцем, томатами черри, зеленым горошком, а также вешенками.

Servings: 6

Calories: 390.25 ккал kcal/serving

P/F/C: 28.59 г.g / 24.09 г.g / 14.87 г.g

Ingredients

Говядина
Вешенки свежие
Колбаски охотничьи
Горошек зелёный
Перец Рамиро
Томат черри
Лук репчатый
Морковь
Молоко растительное
Соль
Перец чёрный молотый
Мускатный орех
Кориандр молотый
Зелень
Лавровый лист

Instructions

Говядину в кастрюле залейте водой, добавьте соль, черный молотый перец, лавровый лист. Доведите до кипения и варите 1,5-2 часа. Затем мясо выньте из бульона, дайте ему остыть. Бульон процедите.
Нарежьте отварное мясо небольшими кусочками.
Охотничьи колбаски нарежьте кружочками.
Подготовьте овощи. Лук и морковь очистите. Нарежьте маленькими кубиками лук, морковь, болгарский перец. Томаты черри разрежьте пополам. Вешенки нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне 1-2 минуты.
Добавьте морковь и обжаривайте еще 1-2 минуты. Добавьте болгарский перец, затем вешенки и колбаски. В конце добавьте томаты черри, чтобы не разварились.
Влейте немного воды, посолите и поперчите, добавьте другие специи по вкусу.
Тушите еще несколько минут. Залейте овощи с грибами бульоном, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
Добавьте зеленый горошек. Варите 2 минуты. Добавьте нарезанное мясо, доведите до кипения и через минуту выключите огонь.
Дайте готовому супу настояться под крышкой минут 10. Разлейте по тарелкам, украсьте нарезанной зеленью и подавайте к столу.