Свекольное сорбе
Свекла – загадочный корнеплод, главный секрет которого в том, что запекать его следует целиком в духовке, завернув в несколько слоев фольги, а не варить полтора часа.
Ingredients
- вино белое сухое
- 1 ч. л. горошин зеленого перца
- 0,5 кг свеклы
Instructions
- Свеклу промыть, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200˚ С 30–40 мин.
- Очистить от кожуры и дать остыть. Крупно порубить и положить в блендер. Добавить вино, соль и перец. Смолоть до состояния пюре, вылить в плоскую посуду.
- Поставить в морозилку на 1–2 ч, пока по краям не станут образовываться кристаллы льда. Вынуть, перемешать и снова поставить в морозилку до тех пор, пока не образуется лед.
- Выложить 6 бокалов листьями салата и положить на них ложкой шарики сорбе.
- Гарнировать сметаной и нарубленным луком.
Свекла – загадочный корнеплод, главный секрет которого в том, что запекать его следует целиком в духовке, завернув в несколько слоев фольги, а не варить полтора часа.