Ингредиенты
- сок лимонный – 1 ст. л.
- корица молотая – 3/4 ч. л. + для обсыпки
- сахар – 1/4 чашки (50 г)
- орехи молотые – 1 1/4 чашки
- масло сливочное несоленое – 1 палочка (113 г)
- крупных яичных желтка – 2 шт.
- сметана – 1/2 чашки
- сахар – 1/2 чашки
- порошок пекарский – 1/2 ч. л.
- мука – 2 чашки (242 г)
- яйцо (белок) – 1 шт.
Инструкция
- Взбить миксером масло с сахаром добела и до полного растворения сахара. Добавить желтки по одному, тщательно взбивая после каждого. Добавить сметану, взбить.
- Пекарский порошок смешать с мукой, добавить к масляной смеси и замесить тесто.
- Молотые орехи смешать с сахаром, корицей и лимонным соком. Взбить вилкой яичный белок и добавить его к ореховой массе, размешать.
- Раскатать тонко тесто между двумя листами пищевой плёнки, снять верхний лист, вырезать кружочки диаметром 8-9 см.
- На каждый кружок выложить по 1 ч. л. ореховой начинки и равномерно распределить ее, не доходя до краев. Завернуть рулетом и положить на противень, застеленный фольгой или пергаментом, швом вниз.
- Края трубочек "склеить", и прижать вилкой. Противень со сформированными трубочками поставить в морозильную камеру на ~ 30 минут или дольше (на этом этапе печенье можно заморозить на срок ~ 2 недели).
- Разогреть духовку до 375F/190 градусов.
- Поставить трубочки в духовку печься на 12-14 минут, или до того, как они начнут румяниться.
- Трубочки хранить в герметически закрытой посуде около недели или заморозить. Перед подачей посыпать молотой корицей и, по желанию, сахарной пудрой.
