Малосольные огурцы за сутки

Как приготовить малосольные огурцы за сутки? Секрет простой: используйте горячий рассол. Если в холодном рассоле огурчики «созревают» на вторые-третьи сутки, то залитые горячим рассолом они будут готовы к употреблению уже через 12 часов. Зелень для засолки можно брать любую, на ваш вкус. Традиционным считается добавление в рассол для огурцов чеснока, зонтиков укропа, листьев хрена и […]

Servings: 10

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 35.34 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.90 г.g / 0.24 г.g / 6.61 г.g

Ingredients

Огурец
Чеснок
Укроп
Листья смородины
Листья вишни
Листья хрена
Перец чёрный горошек
Соль

Instructions

Подготовьте все ингредиенты для малосольных огурцов за сутки. Листья вишни, смородины, хрена и укроп вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Огурцы замочите в холодной воде на пару часов. Зубчики чеснока разрежьте пополам.
С замоченных овощей слейте воду, положите их в дуршлаг. Срежьте у огурцов кончики. Это нужно для того, чтобы рассол быстрее проник внутрь и огурцы стали хрустящими.
Листья хрена, вишни, смородины, нарежьте произвольно. Укроп вместе со стеблями также нарежьте. В таком виде зелень быстрее отдаст свой аромат соляному раствору. На дно кастрюли или банки положите немного подготовленной приправы и кусочки чеснока.
Сверху на зелень уложите огурцы, посыпая каждый слой укропом, листочки смородины и хрена, чесноком. Добавьте в емкость черный перец горошком. Накройте огурцы листьями хрена.
Приготовьте горячий рассол для малосольных огурцов за сутки. В сотейнике доведите до кипения нужное количество воды. Добавьте соль и снимите с огня. Перемешивайте соль до полного растворения. Дайте раствору остыть 5 минут.
Наполненную кастрюлю залейте горячим (но не кипящим) рассолом, сверху положите тарелку и поставьте груз. Оставьте огурцы в рассоле на сутки при комнатной температуре.
Через сутки малосольные огурцы уже готовы к употреблению. При этом их цвет практически не меняется. Поставьте их в холодильник. Каждый день вкус и цвет огурцов будет меняться. Сильносолеными они станут на 6 день.