Итальянский томатный соус на зиму

Если вы любите пиццу или пасту, то вам никак не обойтись без итальянского томатного соуса на зиму. Приготовьте его летом из поспевших на солнце помидоров, и вы обязательно почувствуете разницу во вкусе.

Servings: 20

Prep Time: 50 min

Cook Time: 8 hr 30 min

Total Time: 9 hr 20 min

Calories: 87.72 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.60 г.g / 0.69 г.g / 18.49 г.g

Ingredients

Томат (помидор)
Базилик свежий
Чеснок
Перец красный острый
Уксусная эссенция 70%
Сахар-песок
Соль
Гвоздика
Перец душистый горошек
Горчица сухая
Перец красный молотый
Перец чёрный молотый
Мускатный орех молотый

Instructions

Чтобы приготовить итальянский томатный соус на зиму, хорошо промойте помидоры, разрежьте их на части и удалите плодоножки. Очистите от шелухи чеснок.
Проверните помидоры с чесноком через мясорубку или измельчите в пюре при помощи кухонного комбайна. Гвоздику и душистый перец растолките в ступке. Крупно нарежьте листья базилика.
Сложите все ингредиенты соуса, кроме уксусной эссенции, в кастрюлю. Поставьте на огонь, доведите до кипения и уварите на медленном огне, помешивая, 2,5 ч. За 10 мин. до окончания варки влейте уксусную эссенцию.
Разлейте горячий соус в горячие стерилизованные банки, закатайте стерилизованными крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.