Котлеты из капусты и картошки

Котлеты из капусты и картошки лучше всего готовить из молодого белокочанного вилка. Так они получатся нежнее. Но если в вашем распоряжении оказался зимний кочан, нашинкуйте его как можно мельче и бланшируйте в кипятке. А вот картошку выбирайте зрелую, желательно крахмалистых сортов. Молодые клубни для котлет не подойдут. Уместно будет добавить в «фарш» любые специи, которые […]

Servings: 6

Cook Time: 1 hr 10 min

Total Time: 1 hr 10 min

Calories: 238.46 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.96 г.g / 10.29 г.g / 28.11 г.g

Ingredients

Капуста белокочанная
Картофель
Чеснок
Яйцо куриное
Яйцо куриное (желток)
Сметана 40% (жирная)
Манная крупа
Крахмал картофельный
Соль
Масло топлёное
Сметана 10% (нежирная)

Instructions

Нашинкуйте капусту довольно тонко, затем порубите поперек. Посолите, перемешайте и дайте постоять 30 мин. Затем отожмите сок.
Очистите картофель и чеснок. Натрите картофель на средней терке, чеснок – на мелкой. Смешайте картофель, капусту, чеснок, сметану и манку в миске.
Взбейте яйцо с желтками, крахмалом и солью. Смешайте с овощной массой. Если она получилась слишком жидкой, добавьте еще манки и дайте постоять еще 5 мин.
Разогрейте духовку до 180 °С. В сковороде с толстым дном нагрейте топленое масло. Мокрыми руками формируйте небольшие котлетки и обжаривайте в масле до румяной корочки с обеих сторон.
Обжаренные котлетки доведите до готовности в духовке, примерно 15 мин. Подавайте горячими, со сметаной.