Сытная и вкусная галета с хрустящим слоистым тестом.
Ингредиенты
- Свежие шампиньоны
- Сушенные белые грибы
- Репчатый лук
- Тимьяна листочки - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу
- Оливковое масло - 130 г
- Вода (комнатной температуры) - 150 г
- Соль - 1/4 ч.л.
- Мука - 350 г
Инструкция
- Сделаем начинку.
- Хорошо промыть грибы. После этого белые замочить в воде до мягкости, шампиньоны просто обсушить.
- На разогретой сководе обжарить лук с растительным маслом до золистого цвета, переложить на тарелку.
- На сильном огне обжарить шампиньоны и белые грибы, соединить с луком, посолить и добавить тимьян. По желанию поперчить.
- Начинка готова!
- Теперь сделаем тесто для галеты.
- Нагреть почти до кипения в толстостенной большой кастрюле масло (когда масло начнет чадить, можно снимать с огня).
- Отмерить нужное количество муки и высыпать всё количество одновременно в кастрюлю с маслом, снятую с огня. Быстро размешать лопаткой. У вас получится что-то типа крошки.
- Аккуратно - смесь горячая!!!
- Подливая воду с солью замесить тесто. Сначала лопаткой, так как первоначально смесь будет очень горячей, затем можно переложить всё в другую емкость (холодную) или замесить тесто прямо на столе.
- Тесто получается очень мягким и приятным в работе - деликатным. Но не добавляйте больше муки. Если только видите, что тесто ну совсем не замешивается, тогда добавляйте порциями по 10-20г. Выстаивать тесто не надо.
- Включить духовку на разогрев до 190-200°C.
- Раскатать тесто на пекарской бумаге.
- В середину выложить начинку, отступив от края 2-2,5 см. Края теста подогнуть или защипнуть.
- Вместе с бумагой аккуратно переложить готовую галету на противень и выпекать около 40-50 минут или контролировать визуально.
- Свежеиспечённую галету переложить на решетку, чтобы остыла.
- Приятного аппетита!
