Постная галета с грибами и тимьяном

Instructions

1. 1

   Сделаем начинку.

2. 2

   Хорошо промыть грибы. После этого белые замочить в воде до мягкости, шампиньоны просто обсушить.

3. 3

   На разогретой сководе обжарить лук с растительным маслом до золистого цвета, переложить на тарелку.

4. 4

   На сильном огне обжарить шампиньоны и белые грибы, соединить с луком, посолить и добавить тимьян. По желанию поперчить.

5. 5

   Начинка готова!

6. 6

   Теперь сделаем тесто для галеты.

7. 7

   Нагреть почти до кипения в толстостенной большой кастрюле масло (когда масло начнет чадить, можно снимать с огня).

8. 8

   Отмерить нужное количество муки и высыпать всё количество одновременно в кастрюлю с маслом, снятую с огня. Быстро размешать лопаткой. У вас получится что-то типа крошки.

9. 9

   Аккуратно - смесь горячая!!!

10. 10

    Подливая воду с солью замесить тесто. Сначала лопаткой, так как первоначально смесь будет очень горячей, затем можно переложить всё в другую емкость (холодную) или замесить тесто прямо на столе.

11. 11

    Тесто получается очень мягким и приятным в работе - деликатным. Но не добавляйте больше муки. Если только видите, что тесто ну совсем не замешивается, тогда добавляйте порциями по 10-20г. Выстаивать тесто не надо.

12. 12

    Включить духовку на разогрев до 190-200°C.

13. 13

    Раскатать тесто на пекарской бумаге.

14. 14

    В середину выложить начинку, отступив от края 2-2,5 см. Края теста подогнуть или защипнуть.

15. 15

    Вместе с бумагой аккуратно переложить готовую галету на противень и выпекать около 40-50 минут или контролировать визуально.

16. 16

    Свежеиспечённую галету переложить на решетку, чтобы остыла.

17. 17

    Приятного аппетита!