Этот тыквенный кекс с медом и корицей идеален для зимнего чаепития. Ставьте чайник и собирайте домочадцев и друзей за столом: кекс нужно есть теплым, щедро смазывая медовым маслом.
Ингредиенты
- 400 г пюре из печеной тыквы
- 300 г муки
- 150 г коричневого сахара
- 2 крупных яйца
- 100 мл оливкового масла
- 1 ст. л. сахара с натуральной ванилью
- 1 ч. л. молотой корицы
- тертый мускатный орех на кончике ножа
- 5–6 бутонов гвоздики (только «шарик»)
- по 0,5 ч. л. соды, разрыхлителя и соли
- 150 г сливочного масла жирностью 82,5%
- 3–4 ст. л. вашего любимого меда
Инструкция
- Заранее приготовьте медовое масло: размягчите сливочное масло до комнатной температуры и взбейте миксером с медом и солью.
- Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите бумагой для выпечки жаропрочную форму. Просейте муку с разрыхлителем, солью и содой. Добавьте все специи (гвоздику разотрите в пальцах).
- Миксером взбейте яйца с коричневым и ванильным сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте оливковое масло.
- Затем по ложке добавьте тыквенное пюре. Смешайте жидкую тыквенную массу с мучной до однородности. Выложите тесто в подготовленную форму.
- Установите решетку в нижнюю треть духовки, поставьте форму с тестом. Запекайте, пока воткнутая в центр деревянная палочка не станет выходить сухой, примерно 45 мин. Подавайте тыквенный кекс теплым, с медовым маслом.
