Лето в банке
Это количество продуктов на одну 3-х литровую банку.
Ingredients
- помидоры - 0,7 кг
- лук-1 шт.
- чеснок -4 зубчика
- сладкий перец -2 шт.
- корень сельдерея - 1/4 шт.
- корень петрушки- 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- цветная капуста - 0,5 кг
- лавровый лист - 2 шт.
- листья хрена -2 шт.
- зелень укропа или фенхеля
- сахар - 4 ст. л.
- уксус яблочный -3 ст. л.
- черный перец -5 горошин
- горчица в зернах - 1 ч. л.
- вода -1,5 л
- соль - 2 ст. л.
Instructions
- Помыть овощи. Цветную капусту разобрать на соцветия и положить на 20 минут в холодную воду. Нарезать и положить в банку перец, морковь, корень сельдерея и петрушки, лук и чеснок. Нарезать крупно зеленые укроп или фенхель. Если нет зелени укропа, фенхеля, можно заменить их семенами.
- Разложить по банкам цветную капусту и помидоры. Приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, черный перец, лавровый лист и горчицу. Довести маринад до кипения и добавить уксус. Залить маринадом овощи в банках. Стерилизовать банки на водяной бане 15 минут, с момента закипания воды.
- Если у вас банки с закручивающимися крышками, то при стерилизации закрутите плотно крышку и залейте водой на 2 см выше, чтобы банка с крышкой была полностью в воде. Если обычные банки с крышками, вода в стерилизационной ванне должна доходить до плечиков банки.
- Стерилизовать можно и в духовке. Для этого положить банки на противень и отправить их в холодную духовку. Духовку включить на t 100-110 C и отсчитывать 15 минут с момента как погаснет лампочка разогрева духовки.
Это количество продуктов на одну 3-х литровую банку.