Ингредиенты
- Нут - 400 г
- Говяжьи кости – 400 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Пастернак – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Лимон –1/2 шт.
- Испанское оливковое масло Extra Virgin Arbequina - 5 ст. л.
- Перец
- Соль
Инструкция
- Нут замочить на ночь.
- Овощи почистить, помидор потереть на терке. В большой кастрюле с водой сварить бульон из говяжьих костей, моркови, нута, пастернака. Варить 45 минут, убирая пенку с поверхности.
- На сковородке с оливковым маслом пассировать измельченный лук. Добавить в сковороду тертый помидор и жарить, пока лук не станет коричневатым.
- Убрать из бульона кости, добавить лук с томатом в бульон, и измельчить все содержимое кастрюли в блендере. В получившуюся смесь добавить оливковое масло и сок лимона. Взбить при помощью блендера. Варить 10 минут и подать на стол с гренками.
