Жареная репа с луком

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 280.44 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.63 г.g / 16.95 г.g / 27.35 г.g

Ingredients

Репа
Лук репчатый
Чеснок
Масло растительное рафинированное
Масло сливочное
Петрушка
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте ингредиенты. Прежде всего, надо правильно выбрать репу. Корнеплоды должны быть плотными, тяжелыми, без трещин. Предпочтение следует отдать небольшим, так как крупные могут сильно горчить.
Репу очистите и затем нарежьте крупными кубиками. Переложите в кастрюлю подходящего размера. Залейте 3 л холодной воды. Добавьте столовую ложку соли.
Поставьте кастрюлю с репой на сильный огонь. Дождитесь момента, когда вода закипит. Убавьте нагрев. Варите репу 5 минут. Слейте воду через край кастрюли, прикрыв крышкой. Откиньте репу на дуршлаг.
Очистите лук. Нарежьте толстыми полукольцами или крупными кубиками. Поставьте на средний огонь сковороду или сотейник диаметром 26–28 см. Лучше выбирать емкость с толстым дном: оно хорошо распределяет тепло, потому продукты в ней не пригорают.
Влейте растительное масло и сразу же добавьте сливочное. Когда оно растопится, выложите репу. Часто перемешивая, жарьте ее 10–12 минут. Кубики репы должна подрумяниться.
Измельчите чеснок. Добавьте к репе. Жарьте 2 минуты. Выложите в сковороду (сотейник) с репой лук. Уменьшите огонь до слабого. Посолите и поперчите. Часто перемешивая, жарьте репу с луком еще 10 минут.
Оборвите со стебля петрушки тонкие веточки с листочками. Мелко порубите. Когда репа с луком будет готова, разложите ее по тарелкам. Посыпьте зеленью и подайте на стол.

Жареная репа с луком — блюдо очень необычное для современного человека, хотя когда-то люди ели этот корнеплод едва ли не ежедневно. Кстати, именно его использовали наши предки вместо картошки, пока она не приобрела на территории России статус «второго хлеба». Так почему бы и нам не взять с них пример, тем более что репа не только полезна, но и обладает очень оригинальным вкусом. Предлагаем начать с жарки! Нам кажется, что в таком виде вы сможете по достоинству оценить ее, и знакомство с этим корнеплодом точно будет иметь продолжение.