Винегрет из печеных овощей с кнелями из сельди

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 311.88 ккал kcal/serving

P/F/C: 14.06 г.g / 21.40 г.g / 15.39 г.g

Ingredients

Свекла
Картофель
Морковь
Огурец маринованный
Лук красный
Горошек зелёный консервированный
Масло растительное рафинированное
Уксус столовый 9%
Сахар-песок
Сельдь соленая
Укроп
Горчица зернистая
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Для приготовления винегрета из печеных овощей разогрейте духовку до 200 градусов.
Свеклу и картофель тщательно вымойте и заверните в фольгу. Морковь очистите и так же заверните в фольгу.
Выложите на противень овощи и запекайте 40– 50 мин. Достаньте из духовки и дайте остыть.
Лук очистите и мелко нарежьте, маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком.
Картофель и свеклу очистите. Нарежьте картофель, свеклу и морковь кубиком.
В миске смешайте запеченные корнеплоды, огурцы и лук. Добавьте горошек, приправьте солью и перцем. Отдельно смешайте уксус,
сахар и масло и заправьте салат.
Сельдь мелко нарежьте. У укропа отделите жесткие стебли, листочки мелко нарежьте и добавьте к селедке. Добавьте зернистую горчицу
и перемешайте. С помощью 2 ложек сформируйте кнели и выложите к каждой порции винегрета.

Винегрет из печеных овощей с кнелями из сельди – старое блюдо на новый лад. Берем тот же набор ингредиентов, в придачу – соленую рыбку. Основу заправки оставляем классической: растительное масло с уксусом. Меняем способ приготовления. Картофель, морковь и свеклу не варим, а запекаем. Благодаря процессу дегидрации в процессе запекания они будут иметь совершенно другой вкус и аромат, более концентрированный и яркий – это стоит оценить. Для рыбного филе готовим «панировку» из свежей зелени и горчицы. Маленькие штрихи в виде дополнительных ингредиентов только облагородят блюдо. Надеемся, что популярная закуска в оригинальном решении и подаче придется по вкусу не только гурманам, но и ее любителям.