Пирог с яблоками и смородиной можно приготовить летом на даче, тем более что все составляющие начинки — практически на расстоянии вытянутой руки. Тесто — довольно простое: кексовое, сладкое, с приятными сливочными нотами во вкусе. Оно очень гармонично сочетается с кисловатой начинкой, в которую мы добавили красную и черную смородину, а также яблоки. Что касается последних, вы можете взять любые, что имеются, будь то «белый налив», «мельба» или «антоновка». Ну а перед подачей на стол пирог можно посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей, которая всегда уместна в сочетании с яблоками. Рецепт ждет вас чуть ниже.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Сахар-песок
- Масло сливочное
- Яйцо куриное (желток)
- Яйцо куриное
- Сахар ванильный
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Яблоко
- Смородина чёрная
- Смородина красная
- Лимонный сок
- Мука пшеничная
Инструкция
- Черную и красную смородину для начинки переберите, затем промойте и хорошо обсушите. Удобно это делать, разложив ягоды на двух-трех слоях бумажных полотенец.
- Масло поместите в чашу миксера, слегка разомните и оставьте на некоторое время, чтобы оно стало мягким. Яйца и желтки достаньте из холодильника: они должны немного нагреться.
- Приготовьте тесто. Взбейте масло с двумя видами сахара. Должна получиться легкая кремообразная масса. Добавьте постепенно желтки, а потом и яйцо. После каждого массу хорошо взбивайте.
- Муку просейте вместе с солью и разрыхлителем: так они равномерно распределятся по тесту. Порциями добавьте получившуюся смесь в яично- масляную, хорошо перемешивая миксером (скорость — низкая).
- Яблоки очистите, затем нарежьте кубиками со стороной около 1 см. Полейте лимонным соком, соедините со смородиной и мукой. Добавьте в получившееся тесто. Перемешайте.
- Выпекайте пирог примерно 50 минут при 180 °C. Он должен хорошо подрумяниться и стать золотисто-коричневым. Дайте пирогу немного остыть, после чего подайте на стол.
