Тартар из глубоководной креветки
Comment
Ingredients
- креветка австралийская – 70 г
- имбирь маринованный – 4 г
- лук-сибулет – 1 г
- цитронет – 5 г
- кунжут кимчи – 1 г
- сок лайма – 2 г
- соль цветочная – 1 г
- перец черный молотый – 1 г
- салат радичио – 6 г
- масло растительное – 300 г
- масло оливковое нерафинированное Extra Virgin – 100 г
- сок лимона свежевыжатый – 100 г
- сахар – 6 г
- соль – 4 г
- перец черный молотый – 4 г
Instructions
- Смешать все ингредиенты для соуса цитронет до однородной консистенции.
- Нарезать свежую креветку, лук и маринованный имбирь, все перемешать и заправить специями и соусом.
- Вырезать кружки из салата радичио. Выложить на тарелку тартар, сверху –– кунжут кимчи. По краям выложить салат радичио и украсить зеленью.
