Хек с овощами
Хек полезен сам по себе, а в сочетании с овощами — вдвойне полезней. Блюдо можно подать на обед или ужин. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Instructions
-
1
Хек разморозить при комнатной температуре в течение 3–4 часов. После разморозки тушки хека обсушить и нарезать на кусочки.
-
2
Полить рыбу лимонным соком, немного поперчить и дать постоять минут 20.
-
3
Помидоры положить на несколько минут в кипяток, затем снять с них кожицу. Мякоть помидоров нарезать на мелкие кусочки.
-
4
Лук, чеснок, морковь очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой.
-
5
Кусочки рыбы обвалять в муке.
-
6
В сковороде разогреть половину оливкового масла. Выложить рыбу и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
-
7
Обжаренную рыбу выложить на тарелку, накрыть крышкой.
-
8
В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло. Положить лук, чеснок и морковь. Сначала обжарить несколько минут на сильном огне до легкого румянца, потом огонь убавить и потушить немного до мягкости.
-
9
Добавить к обжаренным овощам специи: паприку, кориандр и перец. Обжарить 1 минуту.
-
10
Положить в сковороду измельчённые помидоры, жарить 2–3 минуты, помешивая.
-
11
Петрушку и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
-
12
Нарезанную зелень положить в сковороду к овощам, посолить, поперчить, перемешать, тушить 1 минуту.
-
13
На овощи выложить обжаренные кусочки рыбы.
-
14
Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут.
-
15
Сладкий перец помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать короткой соломкой.
-
16
Открыть крышку, перевернуть рыбу на другую сторону, чтобы она вся пропиталась овощными соками. Сверху посыпать нарезанным сладким перцем. Закрыть крышку и тушить рыбу с овощами ещё 10 минут.
-
17
Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. В качестве гарнира подойдет картофель или рис. Приятного аппетита!
Хек полезен сам по себе, а в сочетании с овощами — вдвойне полезней. Блюдо можно подать на обед или ужин. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
