В сезон овощей можно приготовить много вкусных блюд. Сегодня у меня рагу из баклажанов с овощами и фаршем. Для заправки я использовала продукцию ТМ «Махеевъ» — кетчуп «Томатный» и кетчуп «Чили». Рагу получилось очень ароматным и вкусным, с небольшой «остринкой» благодаря кетчупу «Чили». Моей семье блюдо очень понравилось. Его можно приготовить на обед или ужин. Хочу поздравить компанию Махеевъ» с юбилейным Днём рождения — 25-летием! И от всей души пожелать процветания, расширения, больших успехов и новых побед!
Ингредиенты
- фарш свиной 600 г
- баклажаны 3 шт.
- морковь средняя 1 шт.
- лук репчатый крупный 1 шт.
- кетчуп Махеевъ" "Томатный" 100 г
- кетчуп "Махеевъ" "Чили" 2 ст.л.
- микс зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик)роп 1 пучок(а)
- растительное масло 80 мл
- соль 1 щепотка(и)
- чёрный молотый перец 1 щепотка(и)
- хмели-сунели 1 щепотка(и)
- сахар 1 щепотка(и)
- помидор крупный 1 шт.
Инструкция
- Баклажаны вымыть, отрезать кончики с обеих сторон. Нарезать баклажаны крупными кусочками.
- Баклажаны сложить в глубокую чашку и залить холодной солёной водой (примерно на 1 л воды 1 ст. л. соли). Накрыть баклажаны сверху крышкой и небольшим грузом, дать постоять минут 15- 20. Затем, по истечении времени, воду слить и кусочки баклажанов тщательно обсушить бумажным полотенцем. Эта процедура необходима для того, чтобы баклажаны не впитывали большое количество масла.
- Лук, морковь, чеснок почистить, вымыть, обсушить. Лук нарезать крупными кубиками. В сковороду налить часть масла и обжаривать на нём лук до лёгкого румянца, помешивая.
- Фарш посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели, перемешать. Помидор вымыть, сделать крестообразный надрез. Положить его в чашку и залить кипятком на 5 - 7 минут.
- К обжаренному луку выложить фарш, перемешать.
- Продолжать обжаривать фарш до изменения цвета, разбивая лопаткой комочки. Обжаренный фарш с луком выложить в кастрюлю.
- В сковороду влить часть растительного масла. Обжарить партиями баклажаны до румяного цвета. Выложить баклажаны в кастрюлю.
- Морковь нарезать крупными кусочками. Обжарить морковь на части масла до мягкости. Выложить морковь в кастрюлю.
- С помидора слить воду и снять кожицу, нарезать его мелкими кубиками. В сковороду добавить оставшееся масло, выложить нарезанный помидор и обжаривать 1 - 2 минуты, помешивая.
- Добавить в сковороду кетчуп "Махеевъ" "Томатный".
- Добавить кетчуп "Махеевъ" "Чили", перемешать. Влить в сковороду 1 - 1.5 стакана тёплой кипячёной воды и потушить на небольшом огне несколько минут. Мы очень любим острые блюда, поэтому я использовала острый кетчуп "Махеевъ" "Чили", который добавил "огонька" моему блюду.
- Вылить томатную заправку в кастрюлю, перемешать. При необходимости добавить ещё немного воды. Тушить на слабом огне до готовности овощей.
- Зелень вымыть, обсушить. Очищенный ранее чеснок и зелень мелко нарезать.
- Добавить чеснок и зелень в кастрюлю. По вкусу добавить соль, сахар, чёрный молотый перец, перемешать. Тушить ещё 2 мин и выключить огонь.
- Разложить рагу по тарелкам и подать к столу вместе со свежими овощами или овощным салатом и свежим хлебом. Очень вкусно с #Махеевъ!
- Приятного аппетита!
