Аромат свежеиспеченного хлеба — что может быть лучше для раннего утра! Прекрасное настроение на весь! Всего-то нужно приготовить тесто с вечера.
Ингредиенты
- мука пшеничная 250 г
- масло оливковое Altero 30 г
- вода минеральная 145г
- соль 0,5 ч. л.
- сахар 0,5 ст. л.
- дрожжи сухие 0,75 ч. л.
- масло оливковое 2 ст. л.
- прованские травы по вкусу
- вяленые томаты 5-6 шт.
- крупная соль по вкусу
- сыр швейцарский 50 г
- сыр пармезан 30 г
Инструкция
- Замешиваем тесто: дрожжи смешиваем с мукой, затем добавляем минеральную воду, масло, соль и сахар. Тесто мягкое, липкое. Убираем его в закрытой емкости на 12 часов в холодильник.
- Через 12 часов тесто готово: перед дальнейшим приготовлением даем ему согреться при комнатной температуре около часа.
- Натираем швейцарский сыр и пармезан (его можно использовать пластинами).
- Тесто обминаем, раскатываем в круг на бумаге для выпечки (или силиконовом коврике), диаметром 30-35 см. Делаем расстойку под пленкой или тканью около часа.
- Разогреваем духовку вместе с противнем (или камнем) до 230*С.
- Делаем пальцами на поверхности фокаччи углубления, сбрызгиваем поверхность оливковым маслом, укладываем в углубления кусочки вяленых томатов и посыпаем прованскими травами вместе с крупной солью. Сверху посыпаем швейцарским сыром.
- Выпекаем первые 5-7 минут с паром, далее снижаем t до 200*С и выпекаем до румяной корочки. За 5 минут до окончания выпечки посыпаем пармезаном.
- Ароматную фокаччу подаем в теплом виде. Приятного аппетита!
