Ингредиенты
- креветки крупные – 500 г
- лук зеленый – 5-7 перьев
- масло оливковое – 2 ст. л.
- перец
- рис коричневый – 1 стакан
- изюм золотой – 1/2 стакана
- мандарин крупный – 2 шт.
- миндаль (лепестки) – 20 г
- соль
- зира молотая – 1/2 ч. л.
- сок лимонный – 2 ст. л.
- масло оливковое – 2 ст. л.
- йогурт натуральный – 250 мл
- чеснок – 1 зубчик
- соль
- перец чили мелкий – 1 шт.
Инструкция
- Для соуса смешать йогурт, масло, лимонный сок, соль, зиру, измельченный чеснок и колечки перца чили. Рис залить кипящей водой, согласно инструкции на упаковке, посолить и варить до готовности.
- Креветки очистить. Стереть цедру с 1 мандарина. Очистить мандарины и освободить мякоть от пленок.
- Разогреть большую сковороду или сотейник с оливковым маслом. Обжарить креветки, по 1 минуте с каждой стороны, и переложить в тарелку.
- Выложить в сковороду мандариновую цедру, зеленый лук, изюм и миндаль, обжаривать 2 минуты. Добавить рис и креветки, посолить и поперчить, перемешать, готовить 3 минуты. Выключить огонь, положить мандарины.
- Подавать с соусом из йогурта.
