По мнению заместителя главного редактора журнала «Гастроном» Марианны Орлинковой, свежий и легкий салат – идеальный вариант для ужина, особенно для тех, кто заботится о фигуре.
Ингредиенты
- яйца – 4 шт.
- семена сельдерея
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло
- больше куски белого хлеба – 4 шт.
- тонкие ломтики бекона – 250 г
- свежие шпинатные листья – 400 г
- коричневый сахар – 1 ст. л.
- семена сельдерея – 1 ч. л.
- белый винный уксус – 1/4 стакана
- соль, свежемолотый черный перец
- оливковое масло
- средняя белая луковица – 1 шт.
Инструкция
- Приготовить заправку: лук очень мелко нарезать и положить в блендер вместе с остальными ингредиентами, кроме масла. Взбить смесь до однородного состояния и, не выключая мотор, тонкой струйкой влить оливковое масло (примерно 1/2 стакана).
- Готовую заправку переложить в емкость и охладить.
- Яйца положить в сотейник, залить горячей водой, довести до кипения. Затем сразу выключить огонь, оставив яйца в горячей воде на 12 минут. После яйца очистить и разрезать на половинки или на четыре части.
- Бекон обжарить в широкой сковороде с обеих сторон до хруста, готовые ломтики переложить на бумажное полотенце, затем раскрошить.
- Приготовить тосты: чеснок мелко порубить, разогреть в сковороде 3–4 ст. л. масла с чесноком, положить куски хлеба и обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые тосты выложить на бумажные полотенца, затем разрезать наискосок пополам.
- Листья шпинат помыть, обсушить, удалить стебли и перемешайте с небольшим количеством заправки.
- Собрать салат: выложить шпинат в тарелки, сверху положить яйца и обжаренный бекон. Присыпать салат семенами сельдерея. Подавать с тостами и оставшейся заправкой.
