Суп солянка с сосисками

0 Comment

Servings: 8

Cook Time: 3 hr 40 min

Total Time: 3 hr 40 min

Calories: 405.02 ккал kcal/serving

P/F/C: 26.73 г.g / 29.25 г.g / 5.96 г.g

Ingredients

Говяжья грудинка
Лук репчатый
Петрушка (корень)
Лавровый лист
Перец чёрный горошек
Перец душистый горошек
Лимон
Сметана 20% (средней жирности)
Сосиски говяжьи
Говядина варено-копченая Ремит Отборная
Огурец солёный
Огуречный рассол
Лук репчатый
Маслины
Каперсы консервированные
Томатная паста
Масло оливковое
Соль

Instructions

Подготовьте все ингредиенты для супа солянки с сосисками. Приготовьте бульон. Выложите в большую кастрюлю говядину, залейте 3 л воды и доведите до кипения. Очистите лук от верхней шелухи. Корень петрушки очистите от кожуры, а затем нарежьте крупными кусками. Убавьте огонь, снимите пену, добавьте в кастрюлю лук и корень петрушки, накройте крышкой и варите 2,5 часа. За 30 минут до готовности выложите черный и душистый перец горошком, лавровый лист.
Лук для солянки очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, еще 3 минуты. Снимите с огня.
Соленые огурцы очистите от кожицы и нарежьте соломкой. В небольшом сотейнике вскипятите рассол, добавьте огурцы и варите 5 минут. Снимите с огня.
Говядину выньте из бульона, остудите, а затем отделите от костей и нарежьте соломкой. Так же нашинкуйте варено-копченое мясо, а сосиски – кружочками.
Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте лук с томатной пастой и варите 10 минут на среднем огне. Затем выложите в бульон огурцы вместе с рассолом, мясные продукты, маслины и каперсы. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут. Снимите с огня, посолите и поперчите, оставьте под крышкой на 15 минут.
Лимон промойте, срежьте кожуру, а плод нарежьте тонкими кружками. Разлейте солянку по тарелкам, добавьте в каждую по кружку лимона. Подавайте со сметаной.

Трудно найти человека, который бы не любил суп солянку с сосисками. Поэтому и вариантов существует великое множество. Кто-то готовит ее только по особому проверенному рецепту, кто-то заказывает в любимом ресторане, а другие любят экспериментировать на собственной кухне и добавлять разнообразные экзотические ингредиенты. Вот и мы предлагаем немного разнообразить традиционный суп. Если в русской кухне она готовится с солеными огурцами. То мы вместе с ними добавим немного каперсов – маринованных бутонов растения. С ними она станет еще вкуснее. Солянку называют сборной не зря, так ее можно готовить с любым мясом. В суп кладут качественную буженину, вареный язык, ветчину, копченую колбасу. Мы же добавим варено-копченое мясо и обычные сосиски. Солить тоже нужно с осторожностью, так как ингредиенты и так содержат много соли.