Ингредиенты
- маленький пучок зелени сельдерея
- маленький пучок петрушки
- 400 г крупной белой фасоли лима
- 1 банка (400 г) рубленых помидоров в собственном соку
- 1 крупная морковка
- 1 крупная луковица
- 4 зубчика чеснока
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Фасоль замочить в холодной воде на 8 ч. Слить, снова залить водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Обсушить. Мелко нарезать сельдерей, петрушку и чеснок.
- Морковь и лук нарезать маленькими кубиками, обжарить в 3 ст. л. оливкового масла с зеленью и чесноком, 4–5 мин.
- Добавить фасоль, помидоры вместе с жидкостью и столько воды, чтобы она покрыла фасоль. Тушить под крышкой до готовности, примерно 1,5 ч. За 5–10 мин. до готовности посолить и поперчить.
