Ингредиенты
- 250 г филе трески или судака
- 12 сырых тигровых креветок
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 1 ч. л. приправы VEGETA NATUR
- Для соуса:
- 1/2 упаковки мякоти помидоров PODRAVKA (390 г)
- 1 большой красный сладкий перец
- 1 кусок хлеба с коркой
- 1 зубчик чеснока
- 30 г сырого миндаля
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1/4 ч. л. паприки
Инструкция
- Креветки очистите от панцирей, но оставьте хвостик нетронутым. Надрежьте креветки по центру спинки и удалите темную кишечную вену. Рыбу нарежьте некрупными кусками. Приправьте рыбу и креветки солью и перцем, полейте оливковым маслом, накройте пленкой и поставьте в холодильник, пока готовится соус.
- Для соуса запеките и очистите сладкий перец. Готовый перец крупно порубите. Жидкость, выделившуюся при запекании, сохраните.
- Выложите на противень очищенный целый зубчик чеснока, кусок хлеба и миндаль. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку, чтобы миндаль и хлеб зарумянились, на 10 мин. Одновременно поставьте на сильный огонь сотейник с мякотью помидоров PODRAVKA, выпарьте жидкость наполовину.
- Переложите содержимое противня в блендер и измельчите в режиме пульсации. Добавьте запеченный перец вместе с жидкостью, помидоры из сотейника, уксус, масло, паприку и 1 ч. л. приправы VEGETA NATUR. Измельчите все вместе. Соус не должен быть однородным пюре, в нем должны чувствоваться кусочки.
- Выложите креветки и рыбу на противень ровным слоем. Поставьте в духовку и запекайте 3 мин. Затем переверните и запекайте еще 3 мин. Подавайте немедленно с соусом «ромеско».
