Салат оливье с лососем

0 Comment

Servings: 5

Prep Time: 30 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 1 hr

Calories: 412.95 ккал kcal/serving

P/F/C: 17.44 г.g / 31.22 г.g / 15.87 г.g

Ingredients

Лосось филе слабосоленое
Картофель
Морковь
Огурец
Огурец солёный
Яйцо куриное
Майонез
Хрен
Соль
Икра лососевая зернистая
Салат Фризе
Томат (помидор)
Маслины

Instructions

Заранее сварите морковь и картофель в мундире, чтобы овощи успели «полежать» и приобрести плотную текстуру. Можно сделать это днем раньше. Очистите овощи от кожицы и нарежьте маленькими кубиками.
Яйца сварите вкрутую в течение 10 минут. Не переваривайте, иначе желтки посинеют снаружи, а это не очень красиво для праздничного салата. Сразу переложите в холодную воду, затем очистите и порежьте кубиками.
Такими же маленькими кубиками нарежьте свежие и соленые огурцы (часть свежего огурца оставьте для украшения), а также слабосоленое филе лосося. Соедините все ингредиенты в одной миске. Смешайте майонез с тертым хреном и заправьте салат оливье.
Подготовьте ингредиенты для украшения. Черные оливки освободите от косточек, если они есть, и очень мелко порубите ножом, чтобы получилась «земля» из маслин.
Помидоры черри разрежьте на четвертинки. Отложенный свежий огурец — на тонкие ломтики. Листья салата фризе промойте и обсушите салфетками, разделите на небольшие части.
Выложите каждую порцию салата на индивидуальную тарелку через кольцо. Сверху положите по чайной ложке красной икры. Посыпьте салат «землей» из маслин. Украсьте ломтиками огурца, помидорами черри и салатом фризе.

Салат оливье с лососем — еще один оригинальный взгляд на привычное новогоднее блюдо. Он кажется легче, чем его мясной классический собрат, к тому же в этом ресторанном варианте оливье отсутствует зеленый горошек, который тоже привносит свою хоть и прекрасную, но все же «тяжелую» нотку во вкус. А ведь за праздничным столом и в своем желудке хочется оставить место и для других закусок. Потрясающе пикантный акцент вкусу салата оливье с лососем придает тертый хрен в заправке. Постарайтесь использовать натуральный, свежий. Или хрен со сливками из баночки.